電飯煲發(fā)糕是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種小吃，但是在制作過(guò)程中有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)不發(fā)酵的情況，此時(shí)我們?cè)撛趺崔k呢？下面給大家介紹幾種解決方法。
第一，檢查發(fā)酵條件是否符合要求。發(fā)酵是發(fā)糕的核心環(huán)節(jié)，如果發(fā)酵條件不符合要求，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)糕不發(fā)酵。一般來(lái)說(shuō)，發(fā)酵需要一個(gè)相對(duì)比較暖和、濕度適中的環(huán)境，如果室溫過(guò)低或者太干燥，或者盆子里的水不夠多，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵效果不佳。在制作發(fā)糕的時(shí)候，要注意發(fā)酵的時(shí)間和溫度，最好按照食譜的要求進(jìn)行操作。
第二，檢查發(fā)酵劑是否過(guò)期。發(fā)糕中的發(fā)酵劑是發(fā)酵的主要原料，如果發(fā)酵劑過(guò)期了，就會(huì)導(dǎo)致發(fā)糕不發(fā)酵，這時(shí)我們需要及時(shí)更換新的發(fā)酵劑。在制作發(fā)糕時(shí)，一定要注意發(fā)酵劑的質(zhì)量，選擇正規(guī)的品牌和廠家。
第三，調(diào)整材料的成分和比例。發(fā)酵不良還有可能是因?yàn)椴牧系某煞趾捅壤缓线m，這時(shí)我們需要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。比如說(shuō)，如果發(fā)糕中的面粉太多或者太少，或者糖、鹽等調(diào)味料的添加量不正確，都會(huì)影響發(fā)酵效果。在制作過(guò)程中，最好按照食譜中的要求嚴(yán)格控制每種材料的用量和配比。
發(fā)糕不發(fā)酵是比較常見(jiàn)的問(wèn)題，但只要平時(shí)多加注意，仔細(xì)掌握發(fā)酵的技巧和方法，就能有效提高發(fā)糕的成功率，做出口感鮮美、色香味俱佳的美食佳品。
