電飯煲做的燒餅面硬是一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題，可能由于面粉的配比不合適或是操作不當(dāng)所致。但是不用擔(dān)心，我們可以通過(guò)以下幾個(gè)步驟來(lái)改善這種情況。
1.增加水量
如果面團(tuán)太硬，則表明面團(tuán)中的水分不足。此時(shí)，我們可以適量加水，慢慢揉勻后再嘗試。增加水量可以使面團(tuán)更加柔軟，易于操作。
2.休面時(shí)間要充足
在面團(tuán)制作過(guò)程中，必須讓面團(tuán)休息一段時(shí)間，這稱為“休面”。休面有助于讓面團(tuán)更加充分吸收水分，使面團(tuán)更加柔軟。如果休面時(shí)間不夠，可以考慮將其延長(zhǎng)一會(huì)兒。
3.修改面粉配比
面粉是制作燒餅的主要原料，如果面粉配比過(guò)多，則面團(tuán)會(huì)硬。我們可以適當(dāng)減少面粉的用量，增加其他液體（如水、牛奶等）的用量來(lái)改善這個(gè)問(wèn)題。
4.合理操作
燒餅的操作也非常關(guān)鍵。我們可以將面團(tuán)均勻地搓圓、搟成薄餅后再操作。在用電飯煲烤燒餅時(shí)，要將燒餅放進(jìn)去前先按一下，這樣可以排除多余的空氣。盡量不要頻繁地開(kāi)蓋子，這樣會(huì)影響燒餅的質(zhì)量。
想要制作出柔軟美味的燒餅，我們必須注意面團(tuán)的水分和休面時(shí)間，并且合理操作，這樣才能讓燒餅口感更佳，更加好吃。
