如果您的咖啡粉過于酸，這可能是由于以下原因之一：
1. 咖啡粉本身的特性：某些咖啡豆本身酸度較高，而不是由于儲存或制備過程中的任何問題。
2. 儲存條件不當：咖啡粉在陽光直射、潮濕或溫度過高的環境中，容易失去味道與鮮度。
3. 水的質量：使用可能影響味道的水源，例如質量差、硬度高或味道重的水。
4. 泡法不正確：煮的時間、溫度或比例不正確也會影響味道。
以下是一些改善咖啡酸度的方法：
1. 更換咖啡粉：從使用酸度較高的豆子轉為使用輕度烘焙或低酸度的豆子。要注意選擇品質好的、適合自己口味的。
2. 更好的儲存條件：將咖啡粉放入密封袋或罐中，并放置在冷暗的地方，冰箱也可。不要在陽光直射或溫度過高的地方儲存。
3. 改善水的質量：使用過濾水或瓶裝水可改善水質量。如果使用自來水，請確保水質量達標，104度左右為最佳溫度。
4. 調整泡法：使用手沖壺泡咖啡時，可嘗試調整水溫、泡法及咖啡粉的比例以達到最佳口感。也可以在泡之前加入稍微咸一點的水，能減輕酸度。
建議咖啡愛好者跟據喜好與口味不同，嘗試各種不同的咖啡豆、烘焙方式、口感等，找到自己所喜歡的味道。
