電飯煲蛋糕發不起來可能有以下原因：
1. 溫度不足：發酵需要適當的溫度，如果溫度不夠，酵母和面粉無法充分活躍，自然也就發不起來。建議在電飯煲內加水加熱，將蛋糕糊倒入后關上蓋子，將電飯煲開到保溫狀態，等待蛋糕發酵。
2. 面糊太厚：電飯煲蛋糕發不起來也可能是因為面糊太稠固，不易膨脹。這種情況下，建議在面糊中適量加水，也可以加入一些發酵劑來幫助面團膨脹。
3. 發酵時間不足：發酵時間也是影響蛋糕發不起來的原因之一，如果時間不夠，蛋糕糊中的酵母沒有足夠的時間發酵和膨脹。因此，應該給予足夠的時間讓面糊發酵，在電飯煲內發酵時間一般以1-2小時為宜。
4. 泡打粉使用不當：如果在制作蛋糕時加入過多或過少的泡打粉，也會導致電飯煲蛋糕發不起來。建議遵循食譜上的比例加入適量的泡打粉。
5. 電飯煲狀態不好：電飯煲的狀態也會影響蛋糕的發酵。如果電飯煲發熱不均，或者內部設備出現問題，則會妨礙蛋糕的發酵。在制作蛋糕時需要使用品牌好的電飯煲，并定期清洗保養，以確保電飯煲的正常使用。
電飯煲蛋糕發不起來的原因可能有很多，需要仔細分析問題所在并逐一排除。只有在正確的操作和設備狀況下，才能成功制作出美味的電飯煲蛋糕。
