電飯煲煮飯出現堿味問題是很常見的，主要是因為在煮飯過程中，米粒中的淀粉質釋放出來的堿性物質與電飯煲內壁的金屬水泥反應所致。錯誤的煮飯方法、使用不合適的水質以及煮飯時間過長也會導致煮飯出現堿味。以下是解決電飯煲煮飯出現堿味的方法：
1. 更換清水：可用涼開水或礦泉水替代自來水或井水，以減少未知物質對電飯煲內壁的腐蝕。
2. 清潔電飯煲：將電飯煲內部用清水沖洗干凈，并使用軟布擦拭干凈電飯煲內部的金屬水泥，防止其與米粒中的淀粉質產生反應。
3. 改變煮飯方法：將洗凈的米浸泡30分鐘左右，將多余的淀粉質排出，然后用清水沖洗，再加入適量的水和鹽，減少米粒內淀粉質的釋放。
4. 改變煮飯時間：在煮飯時，盡量選擇短時間，以減少米粒中淀粉質的滲出。
5. 將米洗凈：在煮飯前，要將米洗凈，可以選擇將米浸泡一段時間后再洗，去除淀粉質，減少對電飯煲內壁的腐蝕。
電飯煲煮飯出現堿味問題可以通過改變煮飯方法、更換水質和清潔電飯煲等方式解決。特別要注意的是，使用電飯煲煮飯時要按照產品說明書上的方法操作，避免產生危險。
