電飯煲做燒餅是一種非常方便的方法，但如果燒餅皮硬，就會影響口感。以下是一些可能導致燒餅皮硬的原因以及如何解決它們的方法。
1. 沒有適當的水量
如果燒餅皮硬，這可能是因為你沒有添加足夠的水。在制作燒餅皮時，需要根據面粉品牌和質地來決定添加多少水。如果水太少，面團就會變得干硬，最終燒餅就會皮硬。
解決方法：在每次制作燒餅皮時，先加入適當的水量，再逐漸攪拌面粉，以避免出現水分不均勻的情況。
2. 面團沒有混合均勻
如果面團沒有混合均勻，燒餅皮很容易變得硬而難以嚼。
解決方法：在制作燒餅皮時，需要認真混合面粉和水，并完全攪拌均勻，以確保面團表面沒有大顆粒和小顆粒混雜。
3. 燒餅皮沒有足夠的時間發酵
如果沒有足夠的時間讓燒餅皮發酵，則會使面團表面干硬。發酵時間越長，面團就會越柔軟。
解決方法：在制作燒餅皮時，先將面團排氣，然后在溫暖潮濕的環境中讓面團靜置，讓其表面形成一層光滑的膜，并使其縮小，來保證燒餅皮松軟。
4. 溫度過高或時間過長
如果燒餅皮的溫度過高或烤的時間過長，它就會變得硬而難以嚼。這種情況通常發生在你忙于其它事情，沒有注意電飯煲里的燒餅。
解決方法：在煮燒餅時，需要控制好溫度和時間。一般情況下，燒餅應該在電飯煲中煮10到15分鐘，煮好后可以用筷子或叉子在燒餅中戳幾個小孔，散發出的熱氣就可以表明餅皮已經膨脹松軟了。
總結：
如果燒餅皮硬，那么它就不好吃，而且嚼起來也很費勁。要制作出口感松軟的燒餅，需要掌握正確的制作方法。在制作燒餅皮時，要添加適量的水，攪拌均勻，適當發酵，同時注意燒餅的時間和溫度。這樣才能夠讓燒餅皮不硬，口感才更好。
（完）
