電飯煲是一種十分方便的家電，不僅可以煮飯，還能保溫、熱水煮茶等功能。但是有時候，我們可能會發現煮出來的飯粒有些夾生，口感不太好。造成這種現象的原因可能會有以下幾個方面：
1. 外部環境溫度變化大
夏季氣溫高、濕度大，加上電飯煲在使用時需要產生熱量，容易造成室內溫度異常升高，導致煮飯時水分蒸發過快，造成飯粒夾生。
2. 水的配比不當
煮飯時，水的配比非常重要。如果加水過多，會導致煮出來的米飯有些粘糊，口感不佳；如果加水過少，則會造成飯米未熟。一般來說，在煮米飯時，水和米的比例為1:1.2~1.5。
3. 煮飯時間過短
有些人在使用電飯煲煮飯時，喜歡縮短煮飯的時間，以便更快地享用美食。但是如果煮的時間太短，飯粒中的水分沒有被充分蒸發，就會導致飯煮得不熟，口感會變得粘糊或夾生。
4. 煮飯時沒有攪拌飯粒
在煮飯的時候，如果沒有適時地攪拌飯粒，就有可能會造成煮出的飯粒不均勻，有些地方就會夾生。
5. 煮鍋內部有污垢
電飯煲的使用頻率較高，如果長時間不清理會使煮鍋內部出現污垢，這些污垢會降低煮飯的效果，導致飯粒夾生。
要想避免電飯煲煮出夾生的米飯，需要注意煮鍋內部的清潔，正確地調整水的配比，保證煮的時候攪拌飯粒，以及注意煮飯的時間等因素。這樣才能煮出一鍋香噴噴、松軟可口的米飯。
