商用燃氣灶是商業廚房中必不可少的設備，而點火是使用燃氣灶的必備步驟。正確的點火方法不僅可以避免事故的發生，還可以延長設備的使用壽命。以下是商用燃氣灶點火的正確方法。
1. 準備好器具：需要使用的工具包括打火機或打火棒，以及比灶具高的長柄打火棒或長柄點火器。
2. 關閉燃氣：在點火前，先關閉燃氣閥門，以避免燃氣外漏。
3. 選擇點火方式：商用燃氣灶的點火有兩種方式，一種是電火花點火，另一種是手工點火。電火花點火需要按下點火按鈕，手工點火需要使用打火機或打火棒點燃。
4. 點火順序：按順序點燃每個火口，避免同時點燃多個火口，以免煤氣集中爆炸。
5. 點火距離：點燃火口時，打火機或打火棒應與火口相間不少于2厘米，避免在點燃時因火花濺跳傷害自己。
6. 點火成功：在火口中出現藍色火焰后，可以適當開啟燃氣閥門控制火焰大小。
7. 點火失敗：如果點火失敗，請立即關閉燃氣閥門，并檢查打火機或打火棒是否正常，再重新進行點火。
需要注意的是，商用燃氣灶應經常保持清潔，特別是火口和管道，以確保燃氣正常流通。在點火時應注意周圍環境是否開放，以保證良好的通風，避免一氧化碳的中毒。同時，在使用燃氣灶時，廚師應注意燃氣的氣味，如發現異味或漏氣，應立即停止使用，并檢查是否出現故障或管道堵塞的情況。
