保管冰箱里的蔬菜不壞，需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 分類存儲：蔬菜不要和水果、肉類等其他食物混放在一起，以防不同食物的異味互相傳染影響味道。同時，不同種類的蔬菜也要有分區(qū)存儲，避免受到交叉感染。
2. 清洗干凈：新鮮的蔬菜在放進(jìn)冰箱前，要用清水徹底清洗干凈，去除表面的灰塵和雜質(zhì)。如果可能，最好使用去污洗液，以達(dá)到更好的清洗效果。
3. 擦干水分：用紙巾或干布把蔬菜擦干水分，避免儲存時的濕氣導(dǎo)致腐爛。
4. 透氣性袋子：把蔬菜放在透氣性比較好的塑料袋中，表面不要緊貼袋子，留出一些空隙。便于保持蔬菜的新鮮度，也能防止袋子里的潮濕造成腐爛，同樣要注意分類儲存。
5. 溫度：冰箱里的蔬菜應(yīng)以合適的溫度儲存。在不同的蔬菜中，有的適合在 0℃-4℃ 的低溫存放，有的可以在 4℃-10℃ 的相對較高溫度下儲存。應(yīng)注意每種蔬菜對溫度的不同要求。
6. 儲存時間：蔬菜要控制儲存時間，盡量在新鮮時就食用。一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜出現(xiàn)了腐爛的跡象，就要立即取出處理掉，以免影響其他的蔬菜。
以上是保管冰箱里的蔬菜不壞的一些方法，希望對您有所幫助。
