破壁機(jī)是一種高速旋轉(zhuǎn)的機(jī)器，可以將堅(jiān)硬的食材破碎成泥狀。而將蒜塊放入破壁機(jī)中打成蒜泥，可以使蒜的營(yíng)養(yǎng)成分得以更好地釋放，增加食品口感，提高健康價(jià)值，具有以下的原因：
1.提高食品健康價(jià)值：通過破壁機(jī)打出蒜泥來食用，可以大大減少化學(xué)成分的使用，同時(shí)保留了食品的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蒜獨(dú)有的芳香氣味和特殊味道，增強(qiáng)食品的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.易于消化吸收：將蒜塊打成蒜泥之后，分子更加微小，有利于食品的攝取和吸收，減少食品沾上酸堿性物質(zhì)產(chǎn)生的對(duì)胃的不良刺激。
3.增強(qiáng)儲(chǔ)藏時(shí)間：將蒜塊打成蒜泥可以增加其儲(chǔ)藏時(shí)間，長(zhǎng)期儲(chǔ)存也不會(huì)讓它的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分丟失，可以隨時(shí)吃到口感新鮮的蒜。
4.提高食品鮮度：使用破壁機(jī)打出的蒜泥，可以保證食品的鮮度和純正度，得到更好的口感，更符合消費(fèi)者的需求。
破壁機(jī)打出蒜泥，可以增強(qiáng)食品的健康價(jià)值和味道，提升食品的整體質(zhì)量，事實(shí)上也是現(xiàn)代飲食中健康飲食的一種重要手段之一。
