當電飯煲中放置的米飯放置時間過長，可能會導致米飯變質，變質的米飯會表現出一些不同的特征，如變酸、發臭或者發霉。這個時候，我們應該遵循以下的方法來處理變質的米飯：
1. 鑒定變質的米飯
在處理變質的米飯之前，我們需要先識別它。鑒定變質米飯的方法是使用味覺和嗅覺。如果米飯變質，會散發出一種難聞、酸臭或霉味。
2. 保存好新鮮米飯
為了避免大量存放米飯導致變質，我們應該注意儲存新鮮的米飯。
在煮飯之前先清理電飯煲，使內部干燥。
將煮好的米飯直接倒進保溫飯盒保存。
可將米飯放在冰箱中，防止細菌滋生。
3. 適量收銀
如果我們不得不將米飯留在電飯煲中保存，我們應該控制好量，不要太多，太多的米飯難以保持新鮮。
4. 重新烹飪
如果米飯已經發酸了，我們可以嘗試將米飯用熱水沖洗，去除過酸，但是需要清洗時稍稍注意不要把煮好的米飯潑掉。然后我們可以將米飯重新烹飪，煮好之后再重復該操作。
5. 丟棄不能再食用的米飯
有時候米飯變質的程度已經很嚴重，用熱水沖洗和重新烹飪都是治標不治本，則不可再食用。我們應該學會擁有食品安全與衛生意識及時處理食品，避免瞬間愛mod。
