沒有冰箱時，要想讓菜保鮮，其實也有很多方法可選。下面就來介紹一些常見的方法：
1. 用濕布包裹
將蔬菜用濕布包裹后，放入通風良好的地方。濕布可以保持食物的水分，在通風環境下能夠有效保鮮，但要注意不要濕度過大，否則會導致腐爛。
2. 使用泥土
新鮮的蔬菜浸泡在泥土里，可以保持蔬菜的水分和新鮮度。將蔬菜放在沒有泥土的地方存放時間更長，但需要注意衛生問題。
3. 用鍋子存放
將蔬菜放在不銹鋼鍋子里，蓋上鍋蓋，放置在陰涼通風處即可。不銹鋼鍋子表面光滑，不容易粘連，可以更好地保持蔬菜的保鮮。
4. 使用保鮮袋
將蔬菜放在保鮮袋里，擠出多余的空氣后密封，并用細繩緊密綁好口。這種方法需要用食品級保鮮袋，也需要注意不要有空氣進入袋子中。
5. 使用鹽水
將蔬菜放進鹽水里浸泡，可以抑制細菌的繁殖，從而延長蔬菜的保鮮時間。但要注意不要放太多的鹽，否則會影響食品的口感。
沒有冰箱也可以采用一些簡單的方法來保鮮蔬菜。但是需要注意，這些方法都有一定的時效性，因此需要及時使用，避免食品變質后危害健康。同時，還要注意衛生問題，保持環境清潔和通風，可謂是最基本的保持食品安全和衛生的前提。
