燃氣灶是一種流行的家用廚房設備，通常使用自然氣或液化石油氣等燃氣作為燃料。燃氣灶工作的原理與其他燃氣設備相似，主要是利用燃燒反應轉化燃料為熱能。
燃氣灶主要由火力控制器、燃氣供氣系統以及點火系統三部分組成。
燃氣灶的火力控制器通常位于燃氣灶的前部或側面，它是用來控制火焰大小的。當旋鈕旋轉的時候，火力控制器通過燃氣供氣系統向火爐內部噴出燃氣，并控制燃氣噴射速度和量，從而控制火焰大小。
燃氣灶的燃氣供氣系統是通過連接燃氣管道和燃氣閥門實現的。燃氣管道將供氣路徑從燃氣罐傳遞到燃氣灶，而燃氣閥門則控制氣體的流量。通常，這些部件都配備有安全裝置，如燃氣灶漏氣自動關閉功能，以確保安全使用。
點火系統是用來點燃燃氣的。它使用電流產生火花，從而引燃燃氣，并在燃氣灶上產生火焰。經過點燃后，燃氣灶會繼續依照火力控制器的設定提供恰當的熱源，使食物烹飪得更翻云覆雨。
燃氣灶的工作原理是將燃料（自然氣或液化石油氣）與氧氣混合以增加溫度和壓力，并對此進行控制和調整，使其適合烹飪的過程。燃氣灶的運作是簡單而可靠的，其高效的燃燒系統提供了更快的加熱速度和更高的節能效率。
