冰柜做面包是一種比較新穎的做法，它在傳統面包制作的基礎上，利用現代科技將面團置于低溫環境下，以獲得更好的質地和口感。下面，我們一起來看一下冰柜做面包的具體步驟和技巧。
準備好所需材料：高筋面粉、干酵母、鹽、糖、水、黃油等。將面粉、干酵母、鹽、糖混合，加入水攪拌后，再加入黃油，攪拌至表面光滑。將攪拌好的面團放到一個大碗中，用保鮮膜將其密封，并置入冰柜中，放置2-3小時。
在此過程中，關鍵是控制好面團的溫度和發酵時間。一般情況下，面團的溫度控制在0度左右才能保證其質量和口感。過長或過短的發酵時間都會對面包的口感產生影響，因此需要根據不同的面包種類和質地來確定發酵時間。
發酵后的面團需要取出，再進行二次加熱，一般是將其放入室溫下或置于35-40℃的環境中。加熱時間短，面包的口感較硬，加熱時間長，面包的口感較軟，因此需要根據個人口感來進行選擇。在烘焙面包的時候，需要將烤箱預熱至180-200℃，將面團放入烤箱中，進行烘焙，烘焙時間也需要根據不同的面包種類和質地來確定，一般在20-30分鐘之間。
將烤出來的面包取出，放置一段時間后，即可享用。
冰柜做面包需要掌握的關鍵是控制好面團的溫度和發酵時間。只有合適的溫度和發酵時間，才能制作出口感好、質量高的面包。在烘焙面包的時候，需要注意烤箱的溫度和時間，以及面包的放置時間，才能制作出美味的面包。
