破壁機(jī)豆?jié){脹氣的原因主要有以下幾點(diǎn)：
1. 豆?jié){中的蛋白質(zhì)無(wú)法完全分解
破壁機(jī)加工豆?jié){時(shí)，經(jīng)過(guò)高速摩擦和摩擦熱的作用，豆子的纖維素被完全破碎，但豆?jié){中的蛋白質(zhì)卻不能完全被破壞。這些未被完全分解的蛋白質(zhì)就變成了脹氣的主要原因。
2. 沒(méi)有正確浸泡豆子
如果豆子沒(méi)有正確地浸泡，那么它會(huì)較難被破壁機(jī)完全破碎。豆子沒(méi)有充分浸泡可能會(huì)在破壁機(jī)中產(chǎn)生更多的摩擦，導(dǎo)致豆?jié){更加容易脹氣。
3. 沒(méi)有過(guò)濾豆渣
破壁機(jī)製作的豆?jié){中還留有一些不易消化的豆渣，這些豆渣不僅對(duì)人體健康不利，還會(huì)脹氣。如果在豆?jié){中添加一些酵素或醋，能夠幫助豆渣更好地分解，減少脹氣發(fā)生的機(jī)率。
4. 修改豆?jié){的配方
如果想要減少豆?jié){的脹氣問(wèn)題，可以嘗試調(diào)整豆?jié){的配方。可以適當(dāng)添加一些糯米、芝麻等食材，這些食材中的蛋白質(zhì)在加熱后會(huì)分解成易于消化的小分子，有助于消化。
在使用破壁機(jī)加工豆?jié){時(shí)，以上這些原因可能會(huì)導(dǎo)致豆?jié){脹氣。為了避免這種情況的發(fā)生，應(yīng)注意豆子的浸泡和過(guò)濾豆渣等細(xì)節(jié)，同時(shí)在豆?jié){中適當(dāng)添加一些易于消化的食材，調(diào)整豆?jié){的配方，可以有效地減少豆?jié){脹氣的問(wèn)題。
