當油煙機著火時，首先要做的是立即斷開電源，然后迅速評估火災的情況，決定是自己撲滅火災還是立即撥打火警電話求援。但在此之前，判斷火災的原因也很重要。
1. 清潔不及時：油煙機久未清潔，油脂積累在油煙機內表面，代碼生成同時不注意清潔，很容易引發油脂著火。
2. 電路老化：油煙機使用時間長，電線電路老化，漏電引發火災。
3. 煙管堵塞：由于天花板、隔斷等原因，煙管或油煙機排氣口被堵塞，導致排煙不暢，積聚大量的油污，火源一旦加熱就容易著火。
4. 風機異常：風機失效或異常，沒有正常運行，導致排氣不暢，孕育火源。。
5. 烹調食物時間過長：烹調過程中，食物烤焦或是油煙機內殘留的熱源直接加熱空氣，這也會引燃油污。
為避免油煙機著火，要定期進行清洗，注意電線電路的完整性。在安裝時，要選擇正規廠家，安裝專業師傅安裝，并按照規定的安裝標準安裝。平時使用中要規范操作，避免過度烹調食物，以及經常維護油煙機，清理油脂污物。遇到油煙機著火不要盲目撲滅火源，而是要先判斷火災的原因，然后有針對性地采取措施才能更好地避免和處理油煙機著火。
