咖啡發(fā)酸是一件很常見的事情，有可能是因為咖啡豆本身的問題，也有可能是咖啡機的問題。以下是造成咖啡機咖啡發(fā)酸的一些原因：
1. 咖啡豆質(zhì)量不好：選擇的咖啡豆本身可能就有酸度高的特點，在烘焙過程中沒有得到很好的控制，所以在煮出來的咖啡中感覺酸味過重。
2. 烘焙時間過長：咖啡豆在烘焙時過長，其中的有機酸分子就會炭化，導(dǎo)致咖啡中產(chǎn)生苦味和刺鼻的味道，而酸味則會變得更加明顯。
3. 研磨方式不正確：研磨的方法不正確，可能會導(dǎo)致顆粒大小不均勻，研磨過細(xì)會導(dǎo)致咖啡中的皮層（第一層）和內(nèi)部（第二層）一起萃取，產(chǎn)生過多的有機酸，產(chǎn)生酸味。
4. 咖啡機清潔問題：咖啡機如果不正確的清潔可能會導(dǎo)致機器內(nèi)部過多的有機物質(zhì)，這些有機物可能會與新鮮的熱水反應(yīng)，形成許多揮發(fā)性的碳化合物，會導(dǎo)致咖啡中更多的酸度等特征。
5. 水溫過高：烘焙后的咖啡豆需要在90℃左右的水溫下浸泡，如果水溫過高的話就會導(dǎo)致咖啡苦澀味變得更加明顯，而咖啡的酸味則會被掩蓋。
以上是咖啡機咖啡發(fā)酸的幾個常見原因，如果你想要喝到美味的咖啡，一定要注意這些問題，從而選用好的咖啡豆和正確的咖啡制作流程，才能做出好的咖啡。
