冰柜是冷庫中比較常見的一種設備，它可以將食品保持在較低的溫度，從而延長食品的保質期。冰柜也是保持凍肉新鮮的最好工具之一。凍肉儲存時可以采用以下保鮮方法：
1. 食品加工前的處理
在把肉送入冰箱之前，應該先處理整塊肉。建議先把表面的脂肪和血塊一起切掉，因為這些區域存儲細菌和微生物的風險較高。
2. 填充容器和保鮮膜
把切好的肉放入冰柜之前，應該將其放入塑料袋或密封容器中。這樣可以防止冷凍肉與空氣接觸，從而減緩肉的腐爛速度。最好的方法是用保鮮膜包裹冷凍肉，將其密封，這可以確保不會有空氣進入。
3. 若干因素的協同作用
冷凍溫度必須低于零度。還應該注意避免溫差過大，因為高溫度會導致冷凍肉流失水分，失去風味和營養素。溫度還應保持穩定，因為升降溫度也可能對肉品造成不良影響。
4. 儲藏時間和冷靜回復
一般情況下，最好的存儲時間是3個月。如果要更長時間保存，應該在幾個月后將肉拿出來解凍，或者在冰柜內輪換肉品。冷靜回復肉品也是非常重要的，保證肉品恢復到它們應該有的溫度是必要的。如果急于食用肉品，應該講冷凍的肉品從冰箱中提前取出，但不建議太早。需要注意的是，冷凍的肉品解凍時，應該避免使用微波爐。
冷凍肉需要儲存在冰箱否則會腐爛和變質，因此應該學會正確的方法金管凍肉，以保證肉品的質量和營養。
