破壁機是許多家庭廚房中不可缺少的烹飪工具，不僅可以輕松地破碎堅硬的食材，還可用于制作各種食品。其中，打肉餡是常見的使用方式。但是，有時候打肉餡并不那么容易，下面介紹幾種方法。
1. 使用鮮肉
我們可以使用新鮮的肉塊來制作肉餡。將鮮肉切成塊狀，放入破壁機中慢慢破碎。這樣破壁機會更容易打開肉餡，也不會讓機器卡住。
2. 添加一些油
如果你的肉塊太干，很難讓破壁機順利破碎，可以考慮添加一些油。油能夠增加肉塊的滑潤，讓它更易于破壞。添加太多會影響肉的口感，一般建議添加半勺即可。
3. 適當冰凍肉塊
破壁機出現卡頓的原因之一是肉塊過于軟或過于爛。為了解決這個問題，我們可以將肉塊放在冰箱里冷凍一段時間，這樣能使肉變硬而易碎。但一定要注意時間不要過長，否則會導致肉的質量下降。
4. 分兩次破壞
有時候一次性將肉塊全部放入破壁機中破壞，機器容易卡住。這時可以試著將肉塊分成兩份，分兩次破壞。這樣能使機器更輕松地工作，更加容易打出均勻的肉餡。
打肉餡是一項比較費力的任務，選擇合適的肉塊和適量的添加物可以讓整個過程變得更加輕松。如果你經常使用破壁機來制作肉餡，這些小技巧都會對你起到很大的幫助。
