破壁機(jī)是一種快速、便捷制作豆?jié){的工具，但有時(shí)在制作豆?jié){的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)酸味，影響口感。如果遇到這種情況，可以采取以下方法：
1. 豆子問(wèn)題酸味可能是由于使用的豆子有問(wèn)題造成的。比如，豆子過(guò)期或不干凈，或者水質(zhì)不佳等問(wèn)題，都可能導(dǎo)致豆?jié){出現(xiàn)酸味。因此，建議購(gòu)買新鮮的豆子，同時(shí)洗凈豆子和使用純凈水。
2. 調(diào)整比例豆子與水的比例也會(huì)影響豆?jié){的口感。如果豆子太多，水的比例不夠，因此可以適當(dāng)加水和調(diào)整比例，如出現(xiàn)酸味可加水1-2次。
3. 清洗機(jī)器如果使用破壁機(jī)已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間，可能在機(jī)器內(nèi)留下了豆渣，導(dǎo)致豆?jié){出現(xiàn)酸味。因此，建議使用清洗劑清洗機(jī)器，尤其是每次使用后必須徹底清洗豆腥味的影響。
4. 調(diào)整細(xì)度豆子破碎的細(xì)度也會(huì)影響豆?jié){的口感。如果豆子破碎得太細(xì)，容易產(chǎn)生酸味。因此，可以調(diào)整細(xì)度，使用較粗的過(guò)濾網(wǎng)來(lái)較好的濾沉淀。
如果出現(xiàn)酸味，可以從豆子、比例、機(jī)器清洗和細(xì)度四個(gè)方面入手，采取相應(yīng)的調(diào)整和改善，以改善豆?jié){的口感。
