破壁機是一種可以高速旋轉(zhuǎn)的的廚房電器，它具有強大的功能，可以用于制作各種食物，如果汁、豆?jié){、奶昔、酸奶、芝士等等。有趣的是，許多人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們使用破壁機時，他們發(fā)現(xiàn)即使將信鴿蛋丟到機器里，雞蛋也不碎。 這種現(xiàn)象的原因主要有以下幾點：
1.雞蛋殼的結(jié)構(gòu)
我們需要知道雞蛋殼是由鈣化蛋白質(zhì)組成的。這種蛋白質(zhì)在形成蛋殼時形成了一種類似于鎂鋁石的晶體結(jié)構(gòu)，使蛋殼非常堅硬。這個結(jié)構(gòu)使得雞蛋殼能夠承受很高的壓力。
2.破壁機的設(shè)計
破壁機的設(shè)計使得它可以對食材進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)。在處理雞蛋時，這個旋轉(zhuǎn)速度高于雞蛋殼的結(jié)構(gòu)所能承受的破壞力。因此，當(dāng)雞蛋被破壁機加工時，機器會在短時間內(nèi)迅速加速雞蛋，瞬間爆炸，釋放出雞蛋的內(nèi)部原料。
3.雞蛋的破殼點
當(dāng)我們打雞蛋時，我們通常會用錘子或硬對象敲擊雞蛋殼來破壞其結(jié)構(gòu)。但是，在破壁機內(nèi)，因為雞蛋會在空氣的作用下自然破裂，因此也就不需要使用任何硬對象破壞雞蛋殼。同時，破壁機旋轉(zhuǎn)時對雞蛋施加的力度使得蛋殼破壞的位置都集中在同一個點上，這樣也能保證雞蛋不會碎在破壁機內(nèi)。
破壁機可以在不破壞雞蛋殼的情況下將雞蛋完全打散。這種情況下，雞蛋能夠干凈利落地把蛋黃、蛋白分離，從而可以更好地利用雞蛋中的營養(yǎng)素。
