做蛋糕是很多人的愛好，但是如果沒有烤箱怎么辦呢？今天我教大家一種能夠用冰箱做蛋糕的方法，讓你在家也能享受美味蛋糕。
材料：
1. 金桔餅干200克
2. 黃油80克
3. 快凝明膠10克
4. 鮮奶油200克
5. 糖60克
6. 水50克
7. 檸檬汁10克
8. 芝士200克
9. 檸檬皮屑適量
步驟：
1. 將金桔餅干放入保鮮袋中，用木槌輕輕敲打成細碎的餅干粉；
2. 將黃油放入微波爐加熱至融化，倒入金桔餅干粉中，攪拌均勻；
3. 將餅干混合物全部倒入蛋糕模中，用手壓實壓平，放入冰箱中冷卻；
4. 快凝明膠加入水中攪拌均勻，待明膠充分溶解；
5. 鮮奶油加入糖和檸檬汁中攪拌均勻，倒入溶解的明膠中，拌勻；
6. 溫度略低于室溫的芝士，打散成小塊，加入奶油明膠中，用電動打蛋器慢慢打均勻，不要打出氣泡；
7. 取出冰箱中的餅干模，將奶油芝士混合物倒入模中，用平底刮刀刮平，撒上一些檸檬皮屑；
8. 將模具放入冰箱中，冷藏三個小時以上，最好是一整晚；
9. 取出蛋糕模，輕輕松松脫模，美味可口的檸檬芝士蛋糕就做好了。
技巧：
1. 金桔餅干可以用手撕碎，也可以用刀切成小塊，用破壁機打成餅干渣；
2. 鮮奶油需要先放入冰箱中冷藏，打發時容易形成細膩的奶泡；
3. 芝士溫度不宜過低，過低的溫度會導致拌入 奶油明膠 后很難打散；
4. 蛋糕模中要涂上少量黃油或者油紙，以便脫模。
