燃氣灶是家庭廚房最常見的使用燃氣作為燃料的廚具，其原理是通過將燃氣噴入燃燒室內，在點燃火源后，燃氣可以快速地被氧氣燃燒，從而產生高溫的火焰，實現對食物的加熱加工。
很多人對燃氣灶需要用電的原因感到困惑。事實上，燃氣灶雖然使用燃氣作為主要燃料，但是它也需要依賴電來完成某些功能，這些功能包括：
1. 點火功能。燃氣灶的點火系統需要用電來點燃燃氣并維持火焰，由于燃氣灶在點火時需要產生高溫的火焰，因此傳統的火柴或者打火機并不能滿足需求。燃氣灶通過點火按鈕或旋鈕，將電流通過電弧或火花產生點火，使燃氣燃燒產生火焰。
2. 控制功能。燃氣灶除了點火功能外，還需要電源來控制火焰的大小、熱量和時間等。現代的燃氣灶通常使用自動控制系統，可以通過智能控制面板來設定火力大小和加熱時間，同時也可以依靠電子傳感器來感知爐口溫度、火焰大小和瓦斯流量等信息，在灶具加工食物的過程中保證溫度的恒定性與精確性。
3. 清潔功能。燃氣灶使用一定時間后，灶具表面往往會沾上油污或者污漬，這些污漬會影響食物的味道和衛生。電力清潔功能就是為了幫助我們快速、高效地清潔灶具。當前的燃氣灶已經發展了許多新技術，比如燃燒室自動清潔，便攜式燈泡和微波爐等，極大地方便了我們的廚房生活。
燃氣灶用電的原因是為了實現點火、控制和清潔等功能，從而提高燃氣灶的使用效率和舒適度。與此同時，我們也應該注意燃氣灶的安全使用以及定期對灶具進行徹底清潔，確保廚房使用環境的健康和安全。
