破壁機是一個非常實用的廚房電器，它可以將糧食破壁成為更為細膩的顆粒，加工成粉末。但是，相信很多人并不知道，破壁機還能用來打肉餡。
在傳統的做法中，我們用刀或切菜機來切肉末。但是，這樣的方法很容易帶走肉餡的鮮汁和口感，同時也很費力氣。而采用破壁機打肉餡，則可以使肉餡更加細膩，口感更佳。
那么，如何改裝破壁機來打肉餡呢？
首先需要具備一定的機械基礎知識和技能。
1.準備工具與材料
除去原先的破壁機外，我們還需要準備以下的工具和材料：
- 一把十字螺絲刀和一只平頭螺絲刀；- 一張細齒鋸片、一張厚齒鋸片；- 一根鐵絲（約20厘米長）、兩個圓柱形鐵管（直徑約1～2厘米，長度約20厘米）；- 一個木棒（直徑約3厘米，長度約25厘米）；- 一個結實的塑料桶（容積約10升），并在桶底部打一個直徑與圓柱形鐵管相仿的洞口。
2.進行改裝
具體改裝步驟如下：
- 將破壁機的外殼打開，取下原旋轉刀，并將鋸片緊固在旋轉刀上，以增加其打肉餡的效率。- 將鐵管插入桶中，直徑相仿的洞口需要切割得非常接近，其中較胖的鐵管放在較細的鐵管上方，以保證肉餡可以正常通過管道。- 將鐵絲橫跨兩個圓柱形鐵管之間，以便于原材料在被破壁機打碎之前被壓緊，進一步提高效率。- 將打好的鐵管裝入破壁機中，取出破壁機容器內的原配備巴掌大小的量杯，并直接將裝有肉塊的塑料桶置于其下方，如圖所示。- 接通電源，將塑料桶內的肉塊分批往破壁機中加入，適量補充水和鹽巴，打開破壁機的開關，開始打肉餡。
通過以上改裝，我們不僅可以方便快速地打出肉餡，而且還可以從中提取出更多的肉汁，使肉汁不浪費，大大提高了食材的使用效率。當然，改裝破壁機打肉餡需要一定的技能和操作經驗，所以不建議新手操作，要注意安全。
