飯店抽油煙機(jī)是餐廳廚房不可缺少的設(shè)備之一，它可以有效排放烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙和異味，保障了餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和就餐的舒適度。但如果飯店抽油煙機(jī)壞了該怎么辦呢？
第一步當(dāng)然是讓專業(yè)的維修人員檢查，并及時(shí)修理。一旦發(fā)現(xiàn)抽油煙機(jī)壞了，應(yīng)立即聯(lián)系相應(yīng)的維修服務(wù)商，并安排維修人員前來檢查故障原因。不過在維修人員趕到之前，員工可以先將油煙機(jī)的油網(wǎng)取下來清洗，還可打開窗戶讓室內(nèi)通風(fēng)，避免過多油煙聚集在餐廳內(nèi)，導(dǎo)致餐廳環(huán)境污染。
如果飯店抽油煙機(jī)無法即時(shí)維修，餐廳也可以考慮采用其他措施來代替，及時(shí)處理油煙的處理問題，保障食客的就餐體驗(yàn)。如可以臨時(shí)采用換氣扇、凈化器等設(shè)備進(jìn)行臨時(shí)代替，降低油煙濃度。員工在烹飪過程中要注意掌握好火候，盡量避免產(chǎn)生大量油煙。
在經(jīng)營(yíng)餐廳過程中，維護(hù)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是很重要的，它涉及到餐廳的正常運(yùn)營(yíng)和食品安全問題，所以餐廳需要在設(shè)備維護(hù)上下功夫，定期檢查設(shè)備，做好預(yù)防維護(hù)，及時(shí)解決可能出現(xiàn)的故障問題。同時(shí)，提醒餐廳員工注意設(shè)備使用、保養(yǎng)和清潔，避免因人為原因?qū)е略O(shè)備出問題。
維修師傅
