冰箱保鮮室通常不冷是因?yàn)樗脑O(shè)計(jì)目的不是為了制冷。保鮮室是用來(lái)提供一些額外的存儲(chǔ)空間，可以更好地保持食物和飲料的新鮮度。它通常被稱為“5度室”，因?yàn)樗臏囟缺３衷?°C左右，這是足夠低的溫度來(lái)延長(zhǎng)食物的保鮮期，但不足以冷凍。
除此之外，保鮮室通常是靠冷藏室或冷凍室的余熱來(lái)保持溫度的。冰箱制冷系統(tǒng)是用壓縮機(jī)和冷卻介質(zhì)來(lái)制冷，將熱量從內(nèi)部引出，然后釋放到外部。保鮮室的溫度通?？恳龑?dǎo)一部分廢氣到保鮮室中得以維持。
還有一個(gè)原因是保鮮室里的濕度比較高，這有助于保持食物的新鮮度。相反，冷凍室的溫度通常在-18°C左右，而且非常干燥。這種高濕度的環(huán)境對(duì)于保持番茄、黃瓜、菜花等高水分含量的蔬菜和水果的新鮮度特別重要。
雖然保鮮室不像冷藏室和冷凍室那樣能夠制冷，但它在家庭生活中還是十分實(shí)用的。因?yàn)樗峁┑氖且粋€(gè)較低的溫度、較高的濕度的環(huán)境，對(duì)于蔬菜、水果、肉類(lèi)等需要保持新鮮度的食物十分有幫助。保持好食物的新鮮度，不僅能夠減少浪費(fèi)，還有助于人們獲得更健康的生活。
