電飯煲煮粥發黑可能是由于多種原因導致的。下面列出了可能的原因：
1. 煮粥過程中水的質量不好。如果用的是有污染的水，水中的物質會被蒸發到飯粥里，導致飯粥黑色。
2. 煮粥時飯粥黏在了電飯煲的底部。這種情況通常是由于煮粥時水的量不夠，導致底部加熱器過熱，從而讓飯粥黏在底部。
3. 煮粥時加的材料不干凈。如果用的是不干凈的米或者水，會導致飯粥發黑。
4. 煮粥時加的調料過多。添加過多的芝麻汁、老抽等調料會讓飯粥變黑。
5. 電飯煲的不良品質。如果電飯煲的底部加熱器過于溫度不均，或者加熱元件有問題，就會導致飯粥發黑。
針對這些問題，我們可以采取以下措施來避免：
1. 選用更好的水。使用純凈水或者經過處理的水煮粥，防止水中的雜質混入飯粥。
2. 煮粥時保持適當的水位。避免水位低到底部，導致底部加熱。宜用符合尺寸的量杯量水，確保足量。
3. 在選購米時挑選干凈的米，煮飯前最好將米泡一下。
4. 加調料時適量。一般來說，每升水加醋和醬油各30ml左右，不需要加太多，也不要隨意加入其他調料，以免影響口感，變黑。
5. 選用正品新款電飯煲，盡量避開二手電飯煲。平時要及時清洗電飯煲底部，注意底部的清潔。
