當(dāng)我們開啟冰柜，期望看到新鮮的肉類取出來，但有時冰柜里的食物會爛掉或變質(zhì)。處理爛肉是一件麻煩的事情，因為如果不恰當(dāng)處理，會引起食物中毒或傳染病。下面，我來介紹一些處理爛肉的方法。
第一步：確認(rèn)肉類的狀態(tài)
我們需要仔細(xì)檢查肉類的狀態(tài)。如果肉類爛掉或發(fā)臭，直接丟掉更為明智。如果肉類不是特別嚴(yán)重爛掉，但有些變色，則可以考慮下面的方案。
第二步：制作鹵水
鹵水是一種含有鹽和醋的液體，具有足夠的抗菌能力，可以殺死細(xì)菌并延長食品的保質(zhì)期。為制作鹵水，充分混合開水、鹽和醋，然后冷卻。
第三步：腌肉
將爛肉浸泡在鹵水中1小時以上。這可以減少肉類中的細(xì)菌并消除異味。腌制后，肉類會有點(diǎn)咸，但您可以在烹飪時額外減少鹽的用量。
第四步：烹飪?nèi)忸?/p>
您可以選擇煮、烤、蒸或烘烤肉類。記住，越熱的溫度越高，則殺滅細(xì)菌及其他微生物的能力就越強(qiáng)。在烹飪食品時，最好將菜肴的內(nèi)部溫度煮到至少70℃或以上。這樣可以確保食物安全。
第五步：食用
給您一些建議：盡可能將烹飪后的肉類食用完畢，不要再次冷卻。在冰箱中儲存肉類的方法不是很安全，如果不放心的話可以將烤肉盤放大烤箱里，將烤肉溫度定在75℃到80℃，讓肉類變得干燥并消毒。一定要品嘗食物，確保肉類沒有任何奇怪的氣味或味道。如果出現(xiàn)任何不適，請立即咨詢醫(yī)生。
處理爛肉需要仔細(xì)，一定要保障健康安全。可以參照上述步驟，確認(rèn)肉類狀態(tài)，制作鹵水，腌肉后進(jìn)行烹飪，最后品嘗食物。由于爛肉含有病菌，只有按照正確的方法處理，才能避免給自己和家人帶來健康風(fēng)險。
（完）
