如果沒有冰箱或其他冷藏設備，保存雞肉的最佳方式是通過煙熏或干燥。這是一個古老的方法，可以在沒有現代冷藏設備的情況下保存許多肉類，包括家禽。以下是一些方法：
1. 煙熏雞肉：
這種方法需要一個煙熏爐和一些燃料。您可以使用木炭、木柴、木屑或其他燃料。雞肉必須先過水清洗干凈，然后涂上鹽巴，讓其腌制20分鐘后，再進行煙熏。將煙熏爐點燃，使其產生濃煙。然后將雞肉懸掛在煙熏爐中，并讓它在低溫下煙熏24-48小時，直到肉類變得完全熟透。
2. 干燥雞肉：
這種方法需要晾肉架和一些干燥劑。您可以使用鹽巴、糖、香料或其他調味品做干燥劑。將雞肉洗凈，然后用鹽和其他干燥劑涂上一層，讓其腌制24小時。然后將雞肉懸掛在晾肉架上，讓它在通風良好的地方晾干2-3天，直到肉類變得完全干燥。
需要注意的是，煙熏和干燥方法都需要一些經驗和技巧，以確保肉類達到適當的保存狀態，并避免食品中毒等危險情況。這些方法不能保證長期保存肉類的新鮮度，因此最好在煙熏或干燥的同時盡快食用或在幾周內使用干燥的肉。如果肉類開始發霉或散發不良氣味，應立即丟棄。
（完）
