放冰箱的涼菜一定要正確處理，以保證它們的口感和衛生安全。下面是一些處理放冰箱的涼菜的方法：
1. 千萬不要將熱的涼菜直接放入冰箱，因為熱的食物會使冰箱內部溫度升高，可能導致其他食物變質。因此，應該讓涼菜在室溫下自然冷卻，然后再放入冰箱。
2. 在放入冰箱之前，一定要將涼菜放置到一個適當的容器中。容器的尺寸應該合適，否則會導致空氣無法流通，從而導致食物變質。
3. 多余的汁液和油脂都應該清除掉。如果涼菜中有多余的汁液或油脂，就需要用廚房紙巾或抹布將其擦干。
4. 使用保鮮膜或容器蓋子覆蓋住涼菜。這將防止冰箱內的其他細菌和異味滲入涼菜中。
5. 對于有些涼菜如魚肉等最好在低溫下存放。它們可以放置在冰箱的特定區域中，以確保它們的新鮮度。
6. 最好在48小時內把涼菜吃完。在保持良好口感和衛生的同時，也是對我們的健康負責。超過48小時后，涼菜食用時最好加熱過。
7. 如果涼菜出現異味或變走變質的跡象，千萬不要食用。這樣做可能會導致食物中毒，從而導致嚴重的健康問題。
處理放冰箱的涼菜需要極其小心和細致的精神，以確保我們的健康和安全。這將保持我們的涼菜新鮮和美味，讓我們吃的更加安心。
