餐廳油煙機跳閘通常是由以下幾個原因引起的：
1. 過載：如果餐廳油煙機的負載超過了其最大負荷，電線和插頭就會因為承受不了過多的電流而跳閘。過度使用烤箱、炸鍋或者其他高功率設備，或在高峰時段同時使用多個設備，都可能導致油煙機過載跳閘。
2. 電路故障：如果油煙機的電路存在問題，比如線路老化或者短路，就會導致跳閘。通常情況下，電路故障是由于設備本身使用時間過久、浸水或者因為天氣原因造成的。
3. 電源問題：如果油煙機插座或者電源出現問題，比如電壓不穩定、電線老化斷裂等等，就會導致跳閘。這種情況也可以出現在餐廳用電負載過大、電壓波動較大、電線過長等問題時。
4. 過濾網積油：過濾網如果長時間不清洗就會油煙積聚，影響油煙機的排煙效果。當積累過多時，過濾網就會起到堵塞作用，導致風機負荷增大，甚至無法正常轉動，從而導致跳閘。
總體而言，要預防餐廳油煙機跳閘，餐廳應該每天保持設備的清潔，定期檢查和維護設備，避免使用設備時負載過大，控制用電負載，避免電器老化或短路，這樣才能有效地避免油煙機跳閘的問題。
