下水道的堵塞，往往是由于不當使用和管理、水管老化破裂、管道彎曲過多等原因引起的。
餐廳業主和員工對下水道的注意力不夠，導致很多不該進入下水道的物品被扔進去。例如：食物殘渣、油脂、咖啡渣、煙蒂、濕巾、紙張等。這些物品在下水道內會積聚，并且一旦遇到彎曲處，就會形成堵塞。
管道內雨季可能進入泥沙、樹葉等垃圾物質，這些物質也會在下水道內累積并形成堵塞。
管道年久失修、破損問題，也是下水道堵塞的重要原因。隨著管道老化，管道內部因受到長期腐蝕，變得越來越粗糙，造成了管道的積灰現象，這些積灰堆積成坑，易成為異物的滯留和慢慢收集成員。
除此之外，下水道彎曲過多或走向不當也可能導致堵塞。管道彎曲過多會阻礙構建水流的條件，從而使上游進水壓力加大下游進水容易變小，這是導致堵塞的一個重要因素。
餐廳經營管理者及員工應該建立正確的餐廚廢棄食物、油脂處理機制。如危險垃圾分類，臺面清理前清理顧客餐具、包裝袋紙張殘留食品。同時，加強管道檢查，定期進行清洗和維護保養，盡早發現管道老化及破損問題，及時修繕，避免出現下水道油污臭穢現象的發生。*
