會堵塞的原因：
1.大量的油脂與食品殘渣存留在管道內
餐廳的油煙比較大，然后油煙就會跟著水蒸氣一同上升，那就非常容易被油脂粘住。長期而言，就會對管道的內壁有所腐蝕，形成沉積，積累到一定的時間便會在管道中造成阻塞。
2.堆積的餐廚廢棄物（食物碎屑）
餐廳廚房的碗筷剩飯殘菜、餐具、菜葉、魚骨等，這些殘渣物不斷地增多，就會堵塞廚房下水道，造成流量不暢甚至全部阻塞。
3.缺少定期的清洗和維護
如果沒有經常進行清潔和維護，就會使下水道內的殘渣物積累，終于導致堵塞。沒有清洗的下水道，內部便會形成難以清理的油漬，如果再加上其他的殘渣，就會更加堵塞。
4.排放的物品不合適
有的人為了方便，隨意地向下水道內傾倒各種物品，如洗臉、刷牙、洗車、洗地等，加上嬰兒紙尿褲、衛生巾、毛發等，這些重物便會巨大地降低下水道的流量，加重疏通難度。
解決方案
1.定期清洗及維護
它的內部清潔不僅可以消除難聞的氣味和不利于健康的細菌，還可以有效地防止管道阻塞。可以定期清理罐體，更換垃圾袋。下水道應該定期的進行疏通和清理，進行及時的排水和保管。
2.改變餐飲行業環境
加快企業優化轉型升級，引導企業采用先進的油煙凈化設備，增強企業標準化、系統化的意識，形成完整的污染隔離、追蹤溯源、全程可追溯的管理體系。
3.分析沉淀物
分析沉淀物的成分，提高操作流程的科學性，通過技術改造或設備更換來改善排水系統，增強排水系統的流量和潔凈度。
4.推廣科技
科技不僅能夠整合和平衡社會資源，與綠色和健康的發展方向相一致，并在節能環保、減少人力、縮短工期等方面展現出重要的實效。餐飲企業應探索研究、推廣更先進的科技設備，強化綠色經營的理念，加快環保建設的進程，共同謀求更加健康、安全的發展。
