破壁機是一種對食材進行高速摩擦、振動、拋彈等技術處理的新型家用廚房電器。經過破壁處理后，食材能夠被充分釋放出其中的營養成分，提高食材的口感和營養價值。但是，有時候我們可能會遇到破壁機打不熟的情況，這究竟是什么原因呢？
1. 食材不合適
破壁機是無法破開硬殼類食材的，像核桃、花生等等，不僅是難以破開，也會磨損破壁機的刀片，因此這些食材并不適合用破壁機來處理。一些纖維較硬的食材也不太適合，比如椰肉、菠蘿，容易堵死破壁機的刀片。
2. 刀刃磨損
刀片的質量和鋒利程度對破壁機的影響是至關重要的。如果經常使用破壁機，刀片會逐漸磨損變鈍甚至斷裂，導致破壁機的功率下降，效果不佳。
3. 質量差劣
市場上破壁機品牌眾多，質量也層次不齊。一些質量較差的破壁機在使用時，刀片不鋒利、電機表現較差，導致破壁效果不佳。
4. 選用錯誤的檔位
破壁機有多檔位的調節，選擇錯誤的檔位會影響破壁的效果。對于硬度較高的食材，需要選擇高檔位，而對于較軟的食材，則需要選擇低檔位。
使用破壁機時需要注意食材的選擇、刀片的質量和刀刃的選擇。只有選對方法，選擇好的破壁機，才能發揮破壁機的優勢，使食材的營養更全面，口感更好。
