饅頭是中國人非常喜歡的食品，它體積小、口感軟、能夠搭配各種菜品，因此成為了廣大民眾的選擇。而有的人因為購買饅頭面包較多時不知道處理的方法，就會選擇把它們放到冰箱里保存，這時就會有一個問題，為什么饅頭在冰箱里不會壞掉呢？
饅頭是一種發酵面食，它在制作過程中加入了酵母，通過反復揉捏和發酵，使其變得松軟、有彈性，口感更好。但是，由于饅頭的制作中沒有添加任何防腐劑或保鮮劑，因此它容易腐壞。如果放置在室溫下，由于空氣中的微生物會迅速繁殖，導致饅頭變質，味道也會變得很不好。
反之，在冰箱中，由于溫度較低，微生物的繁殖速度會大大減慢。同時，冰箱中的水分減少，也會使饅頭的保鮮時間變得更長。但是需要注意的是，冰箱中饅頭存放時間過長，也會出現質量變化，會變得干硬或者微生物侵染導致變質。因此，我們在存放的時候，要注意以下幾點：
1. 饅頭應該盡量新鮮，存放的時間不要過長。2. 存放的時候要用保鮮袋或者保鮮膜封好。3. 不要放在冷凍室里，因為冷凍會破壞饅頭的組織結構，可能會影響口感。
雖然饅頭在冰箱里不會壞掉，但是在存放的時候還是需要注意保鮮問題，合理使用冰箱可以延長饅頭的保質期，但是不要存放過久，這樣才能吃到新鮮美味的饅頭。
