如果使用破壁機破壁后所得的食品不細膩，可能有以下幾種原因：
1. 破壁機所使用的材料不合適，或者不足夠細膩。對于一些堅硬的堅果或者籽類食品，如果破壁機的功率不足或者刀片不夠鋒利，可能會導致破壁不徹底，從而影響食品的細膩度。
2. 破壁機的操作使用不當。如果使用的材料不夠多，機器運轉時空氣過多，從而影響破壁效果。而如果使用的材料太多，又容易造成機器過載，破壁不徹底。
3. 材料的品質不佳。破壁機破壁后的食品質量取決于所選用的材料和材料的新鮮程度。如果使用的材料已經過期或者質量不佳，破壁后的食品也很難有良好的細膩感。
針對上述問題，一些解決方法包括：
1. 選用高品質、新鮮的原材料。比如選擇新鮮的水果，堅果保質期內才夠鮮美。
2. 適當增加破壁機的功率，或使用更好的刀片，使破壁機的破壁效果更加完美。
3. 破壁時注意控制材料的多少，盡量避免機器過載或過空。可以先在機器中破碎一部分原材料，然后再逐漸加入其他材料，以保證破壁效果的全面性和細膩性。
破壁機的使用對于食品的制作有很大的幫助，但需要合理使用和操作。選擇高質量的材料，合理調整機器的功率和操作方式，才能制作出口感細膩、口味醇香的食品。
