電飯煲鍋巴處理通常是指在煮好飯后，飯盒底部留下的一層飯皮，俗稱為鍋巴。傳統(tǒng)意義上的鍋巴多數(shù)是留給家中的老年人或略有條件的貧困家庭食用的，而現(xiàn)在的年輕人也紛紛加入到對鍋巴的喜愛之中。
鍋巴有多種處理方式，可以加入其他配料一同炒制，也可以在鍋中加入水分重新煮熟等等，這里將介紹幾種比較實(shí)用的鍋巴處理方法。
1. 水煮鍋巴：將鍋巴放入一碗中，加入熱水和鹽，攪拌均勻，裝入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘左右，即可食用。
2. 炒鍋巴： 需要鍋巴，雞蛋，蔥花，熟花生米，鹽，白胡椒粉等。將蛋液與鹽、白胡椒粉攪拌均勻備用。 鍋中放油燒熱，加入鍋巴，炒至金黃色后盛出，繼續(xù)用同一鍋中加入蔥花炒香，再倒入雞蛋液炒勻，加入炒好的鍋巴和熟花生米翻炒均勻，即可食用。
3. 雜菜鍋巴：需準(zhǔn)備鍋巴，生蒜末，姜末，雞肉泥，金針菇，胡蘿卜絲，甜椒，豆腐等。先將鍋巴稍微加少許油翻炒，然后再加入所有配料翻炒，大火翻炒1分鐘后，再加入少許水，加蓋慢慢炒至水被煮干為止，即可食用。
電飯煲鍋巴處理方法多種多樣，只要你有想象力，可以隨意搭配自己喜歡的食材，讓鍋巴變得更加美味。而且，將傳統(tǒng)食材巧妙使用，也許會給你帶來不一樣的驚喜呢。
