燃氣灶開關改裝方法主要是指將原來的電子開關更換為手動開關。下面簡單介紹其中幾個步驟：
1. 卸下原來的電子開關。首先要關閉燃氣灶和電源，然后脫掉電源插頭，用螺絲刀將電子開關拆卸下來，注意妥善保管好拆下來的零件和螺絲。
2. 安裝手動開關。選擇合適的手動開關，將其安裝到原來電子開關的位置上，并用螺絲固定好，注意不要緊固過緊，否則可能會使開關失靈。
3. 連接各種電線。接下來需要將手動開關與灶具內部的電線連接起來，需要留意一下線路的對接情況，確保沒有短路或過載的情況發生。
4. 進行電力測試。接線好以后，需要檢查一下是否有電流通過，注意安全措施，不要碰觸未經絕緣的電線或元件。
5. 測試功能可用性。最后需要將電源重新接上，測試手動開關的功能是否正常，調整好燃氣灶的火力大小。
需要注意的是，改裝燃氣灶的開關需要具備一定的電氣知識和操作技能，如果不專業的話就需要請專業人士操作，以避免安全事故發生。不同品牌的燃氣灶開關接線方式可能會有所不同，所以在操作之前，需要仔細查看產品說明書和相關維護手冊，以確保操作方法正確安全。
