燃氣灶時冷時熱的原因可能有多個方面，下面簡單介紹幾個主要原因。
1. 熱容量問題
燃氣灶加熱有一個熱容量問題，即熱量的傳輸速度不夠快。當我們點火后，灶具需要一段時間才能升溫到足夠高的溫度來加熱食物。這個過程中，灶具表面的溫度可能并不高，所以我們會感覺到冷。
2. 加熱功率問題
另一個原因是燃氣灶的加熱功率問題。一般情況下，灶具的熱功率與火焰大小成正比，火焰越大，加熱功率越高，灶具加熱也就越快。如果我們開小火加熱，那么灶具的加熱功率就會降低，從而導致加熱速度變慢，久而久之就感覺到了冷。
3. 風力問題
我們在燃氣灶邊烹飪時，經常會打開油煙機或者窗戶等通風設備，以避免煙味和二氧化碳的積累。通風設備產生的風力也會影響到灶具的加熱速度。風力越大，就會吹散火焰，導致加熱效果變差，從而讓我們感覺到燃氣灶不夠熱。
4. 熱損失問題
燃氣灶的熱損失問題也是一個可能的原因。當我們使用鍋具烹飪食物時，鍋具會吸收一部分熱量，導致燃氣灶的加熱效果變差，從而感覺到不夠熱。鍋具的材質和大小也影響著鍋底與灶具之間的接觸面積，接觸面積越小，熱量傳輸效果也越差。
燃氣灶時冷時熱的原因有很多，可能是熱容量問題、加熱功率問題、風力問題或者熱損失問題等等。我們需要根據具體情況進行分析，尋找原因，并采取相應的措施來解決問題。比如，我們可以使用更大的火力、改善通風設備、使用合適的鍋具等方法來提高燃氣灶加熱效果，從而讓烹飪變得更加便捷。
