電飯煲是我們日常生活中常用的廚房電器，它的功能不僅僅是煮飯，同時還能伴隨著一種讓人垂涎欲滴的美味——鍋巴。鍋巴，是指在煮飯的過程中，借助電飯煲的高溫，將底部的飯糊變成脆脆的飯焦，非常的美味，可以說是電飯煲的特色。
那么，電飯煲中為什么會有鍋巴呢？
原理其實是很簡單的，這主要跟電飯煲的加熱方式有關。電飯煲加熱的時候，煮飯容器底部不斷受到高溫的加熱，水分不斷的被蒸發，飯開始變稠，最后變成熟飯。而在這個過程中，底部的飯糊則不斷受到高溫的烘烤，直至變成脆脆的飯焦。
其實，鍋巴所含的營養價值非常的高。鍋巴中含有的維生素B1、B2、B6、煙酸等營養成分很豐富，是面食等其他食品所不能比擬的，而且鍋巴的熱量相對較低，含有的膳食纖維也很多，能夠有效的促進腸胃蠕動，增強飽腹感。
在電飯煲中加入一些調料，如蔥花、芝麻、豆油等，能夠增加鍋巴的美味味道。因此，鍋巴真的是電飯煲中的一大特色之一，多一些鍋巴也會增加我們的食欲。
電飯煲中出現鍋巴并不是偶然的，而是這種家電的特點之一。鍋巴具有很多好處，雖然不太健康，但是適量食用卻是對人體有一定的好處。在享用美味的同時，也可以攝取到適量的營養成分，當然還是應該適量食用，又美味又健康才是最好的。
