正確的雞蛋儲存方法不僅能保持鮮味，還能延長壽命并防止細菌污染。下面是一些在冰箱中存儲雞蛋的技巧。
在冰箱內的存放位置:雞蛋應該儲存在冰箱中的最冷部分，通常是底層的水果蔬菜收納箱或是冰箱門上預留的置物架或網格。保持雞蛋離冰箱內側有足夠的距離防止蛋殼上的孔洞被冷氣風干，也要避免雞蛋倒置或堆積。
儲存盒的選擇:在尋找適用的儲存盒時，可以選擇帶有內部格柵或隔層、可密封或開口設計的雞蛋盒。這些款式的雞蛋儲存器不僅能防止雞蛋碰撞磨損、也可避免雞蛋間的細菌感染。
雞蛋是否冰箱里的凈物:在出售之前，農民和雞販通常在雞蛋殼上刻上“生產日期”。此類雞蛋可以在室溫下儲存一段時間，但儲存時間顯然較短。所以，一般來說，雞蛋應該在購買后迅速放入冰箱保存，以便在90天的保質期內盡可能地保持芳香和營養。
雞蛋冷藏之后:注意：冷藏使雞蛋蛋白變得稠黏。所以，你要準備煮雞蛋時，將雞蛋在30分鐘之前取出，這樣能讓煮蛋之后的蛋黃外看時會變得更好看。
正確的雞蛋儲存方法很簡單：放入冰箱、放在蛋盒里和放在適當的位置。如果按以上方法儲存雞蛋，則可確保雞蛋的新鮮度和品質，并延長食用壽命。
