要讓凍豆角保持新鮮,肉質柔軟,顏色光鮮,可以考慮以下幾個方法:

1.清洗:先將豆角放入清水中浸泡20分鐘,然后用刷子刷洗豆角表面的沙子和污漬,再用清水沖洗幾遍,保證豆角表面光滑干凈。
2.焯水:將清洗好的豆角放入開水中燙1-2分鐘,然后立即用涼水沖洗幾遍,這樣可以殺滅豆角的細菌,保持色澤,防止變質。
3.瀝水:用濾網或漏勺把豆角瀝干水分,盡量把水分控制在表面,避免冰凍時形成冰塊。
4.包裝:將瀝干的豆角放入保鮮袋或密封盒中,盡量把豆角分成小份,方便取用,避免結塊。
5.冷凍:將包裝好的豆角放入冷凍室,控制溫度在-18℃以下,這樣可以保持豆角的新鮮度,質地不受影響。
6.取用:需要用的時候,可以將豆角從保鮮袋或密封盒中取出,不用解凍,可以直接加入開水中焯一下就可以了。
以上是比較基本的冰柜凍豆角的方法,如果想要口感更好,可以將豆角先用蒸的方法焯熟,這樣可以保持豆角的嫩度。同時,如果凍豆角時間太長,會影響其質地,建議在3個月內食用完畢。

























