如果你去購買肉類，會發(fā)現(xiàn)很多種肉都裹著一層白色的薄皮，這個薄皮通常被稱為“肉皮”。有些人可能不太喜歡這個肉皮的口感或看著有點奇怪。但是，這個肉皮并不是垃圾，實際上，它有很多用途。
你可以使用肉皮來制作面肥。面肥（也叫“油面”）是中國南方和東南亞國家常見的用于蒸糕、包子、饅頭等食品的一種發(fā)酵劑。肉皮是制作面肥中的一個重要成分。將肉皮切成小塊，煮熟后和糯米面混合并自然發(fā)酵，即可制成面肥。
肉皮也是煲湯的好材料。肉皮中含有豐富的膠原蛋白，多煲一些肉皮可以使湯變得更加濃稠、味道更加鮮美。如不想直接吃入口中，也可以在煲好的湯中撈出來再切成小塊，搭配美食食用。
第三，肉皮還可以制作酥皮。肉皮可以和面粉、水和油混合后做成酥皮，用于制作包子、餃子等美食。酥皮口感獨特，不但脆酥可口，而且比一般皮薄易咀嚼，深受吃貨們的喜愛。
還有一種有點異想天開的用途：肉皮可以制成硬質(zhì)骨膠粘合劑，用于制作木質(zhì)工藝品或復(fù)合材料。
肉皮雖然看起來不好吃，但卻是一種非常有用的材料，針對不同的需要可以進行相應(yīng)的加工利用。保存時，一定要放到冰箱里保存，以防腐爛。通過合理的加工與利用，讓它們發(fā)揮出最大的價值。
