為什么要將和好的面放進冰箱？這是許多人在烘焙食品時經常遇到的問題。放進冰箱的面團能夠幫助我們解決一些問題，同時也可以讓我們從中獲得更多的好處。本文將會詳細介紹，為什么我們應該將和好的面放入冰箱。
1. 延長保存時間
和好的面團可以在冰箱中保存更長時間。將面團放入冰箱，可以讓其保存時間更久，這對于需要多次使用面團的人來說尤其重要。冷卻的面團在冰箱中可以保存幾天甚至幾周的時間，這樣在需要時就可以擺脫手頭的緊張感。
2. 維持穩定
將面團放入冰箱還可以幫助我們控制溫度變化，從而更好地控制面團穩定性。通過阻止面團升溫，我們可以更好地控制其粘附性和韌性。
3. 減輕勞動強度
烘焙面包或者其他糕點，通常需要大量的時間和體力。因為和好的面團會讓我們提高生產效率和減少身體的勞動強度。
4. 使面團松解和酵素發揮作用
將和好的面團放入冰箱，可以通過讓其逐漸解凍，使酵素和面團進行自然松解反應，從而顯著提高品質。當面團在冰箱中冷卻時，蛋白質會自行分解，這可以讓面團變得更加柔軟和松散，最終讓面包更加松軟，有彈性。
總而言之，將和好的面團放入冰箱可以給我們帶來許多好處。它可以延長保存時間，提高生產效率，控制溫度變化，減輕身體勞動強度，使面團得到充分的發酵和自然松解，從而獲得更高的品質和更好的口感。因此，如果您是烘焙師或家庭主婦，我強烈建議您在制作面團后，將其放入冰箱。
