[導(dǎo)讀]冰箱保鮮和冷藏是一樣的，區(qū)別就是放在不同的溫度的差異。冷藏主要目的在于保持食物溫度在0度以下；而冰箱的保鮮目的在于保持食物在0度以上。在冰箱就不會(huì)像家里一般儲(chǔ)存食物那么多了。冰箱保鮮是不是和冷藏一樣呢？我們又該如何正確使用冰箱呢？

一、冰箱保鮮和冷藏什么時(shí)候用不一樣

冷藏食物在0度以上是為了保證冰箱內(nèi)的溫度和濕度，并能保證食物的新鮮度，避免由于溫度太低而影響食物質(zhì)量的問題，而冰箱的冷藏則是為了保證低溫環(huán)境下，使食物能夠安全地保存到室溫下。冷藏和冷凍并沒有什么本質(zhì)區(qū)別，冷藏是指食品在0度以上才會(huì)開始保鮮，而冷凍是指為了保證食品不會(huì)凍壞，不新鮮而進(jìn)行的降溫處理。冰箱與冷藏是兩種完全不同的低溫保存方式，冰箱用于保鮮食品會(huì)使食物在低溫環(huán)境下保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)（一般為2-4天）、保鮮效果更好（一般為1-2天);而冷凍食品則需要長(zhǎng)時(shí)間的低溫儲(chǔ)存以及保持在0度以下才會(huì)開始進(jìn)行保鮮。冰箱是一個(gè)封閉且溫度較低的空間內(nèi)存儲(chǔ)食物的器具。冰箱能為食物提供足夠空間；而冷藏則不能為食物提供充足的空間。

二、冰箱怎樣儲(chǔ)存食物

為了保持冰箱內(nèi)的溫度，減少食物的水分流失，使用冰箱時(shí)，一定要保證冰箱內(nèi)的空氣流通。特別是不要將食物直接放進(jìn)進(jìn)冰箱，要將食物放在保鮮層下面，并將隔板上的小洞蓋好，這樣可以防止微生物滋生，同時(shí)也能夠避免冰箱內(nèi)的食物之間相互串味，如果在保鮮層下面放入食物，最好不要放進(jìn)冰箱。不要將一些新鮮或放了一段時(shí)間的食物放在里面一段時(shí)間再吃，因?yàn)樾迈r食物中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在長(zhǎng)時(shí)間的貯存下，容易發(fā)生變質(zhì)、流失水分，從而導(dǎo)致食欲不振、變質(zhì)等不良后果。冰箱一般會(huì)分為冷藏區(qū)和冷凍區(qū)兩部分。冷藏區(qū)主要用于冷藏室或者冰柜冷藏食用肉類食物或者是其他食品。但是不管是冷藏還是冷凍食品都需要保證食物質(zhì)量安全，所以大家在使用冰箱的時(shí)候需要注意避免出現(xiàn)細(xì)菌滋生的情況。

三、如何避免冰箱串味

食物在冰箱里存放時(shí)間久了，就會(huì)有一些異味，如果不及時(shí)清理，很容易串味。如果食物存放的時(shí)間較長(zhǎng)，就容易變質(zhì)，散發(fā)出一些其他的異味。如果出現(xiàn)異味后，應(yīng)該及時(shí)把冰箱門打開，讓冰箱里恢復(fù)到正常的溫度，如果沒有立即打開，也要將里面溫度調(diào)到最低。如果異味較重，應(yīng)該將食物放入冷藏室，或者把食物移到冷凍室，減少異味的散發(fā)。對(duì)于冰箱定期清洗也非常重要，因?yàn)檫@些都是為了延長(zhǎng)冰箱的使用壽命，避免出現(xiàn)變質(zhì)問題。除此之外還要定期清理冷藏室的食物殘?jiān)约氨淅锩姹诜e累的灰塵等垃圾。這些垃圾在被清理出來之后可以對(duì)冰箱的各個(gè)角落進(jìn)行徹底地清潔和消毒處理。