集成灶炒菜紅火是一個很常見的問題。下面我將介紹一些方法來解決這個問題。
1. 選擇適合的鍋具和火力
集成灶的火力較大，通常比普通燃氣灶強一些。因此，選擇適當大小的炒鍋可以更好地掌控烹飪的火候。我們還可以根據不同的菜品選擇不同的火力，如炸、煮、炒等。
2. 選用合適的油脂
選擇合適的油脂也是很重要的。一些易于燃燒的油脂例如菜籽油等，會導致煙霧騰空。因此，有時候選擇一些高溫煎炸專用油能有效地緩解問題。
3. 加熱，不要直接加油
很多人在用集成灶時，喜歡直接把油倒入鍋里。這種做法是不可取的。應該先加熱鍋子，提高鍋子的溫度，再加入油脂，這樣就可以減輕煙霧產生的情況。
4. 保持鍋子干燥
在使用集成灶時，在鍋內墊上一張吸油紙或用干凈的廚房紙擦拭鍋底，這樣可以減少鍋底的油脂積聚，減少煙霧的產生。
5. 打開排氣裝置
集成灶的煙道和換氣系統都非常重要，要時刻將其保持干凈，避免使煙道堵塞或者滾筒保溫層口堵塞。同時，在炒菜時要把集成灶的排氣送氣開關打開，讓排氣系統有效排除煙霧。
以上是我介紹的幾個方法，可以幫助你解決集成灶炒菜紅火的問題。如果還有其他問題可以咨詢廚房工程師或者專業維修人員。
（完）
