餐廳后面的地漏是用于排水的重要設(shè)施，但由于它處于餐廳的后廚或洗滌區(qū)域，經(jīng)常會積聚油脂、食物殘渣、清潔劑等雜質(zhì)，容易造成堵塞和異味問題。為了保證餐廳地漏的功能和整體環(huán)境衛(wèi)生，需要進行一些特殊的處理方法。
對于進入地漏的雜質(zhì)需要加強管理，例如清洗時要將油脂、食物殘渣等固體物品過濾掉，如果有條件可以加設(shè)油水分離器，將分離后的油液專門送到回收站處理，而不是直接進入下水道。為了防止異味產(chǎn)生，可以使用專門的地漏濾網(wǎng)或者蓋板來阻擋上面的雜質(zhì)，營造良好廚房環(huán)境。
定期對地漏進行清洗是必要的。餐廳地漏比普通家庭的地漏使用頻次更高，清洗周期應(yīng)該根據(jù)實際情況而定，至少應(yīng)該每周清洗一次，并選擇專業(yè)的清洗劑進行處理。清洗時需要將地漏的蓋板拆卸下來，將上面的雜質(zhì)清除干凈，然后再用清洗劑涂抹地漏，等待一定時間之后用水徹底沖洗干凈即可。建議每半年左右請專業(yè)的管道維修公司進行一次全面管道清洗和檢查，以確保地漏及其周圍的管道系統(tǒng)處于良好狀態(tài)。
餐廳后面地漏的管理需要日常的細心護理和定期的專業(yè)處理，既注意清潔操作也要遵守規(guī)定，這樣才能確保其正常運行，維護好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，為客戶提供一個整潔、舒適的用餐環(huán)境。
