解凍冰箱中的凍肉是烹飪過(guò)程中不可避免的一步，但我們有時(shí)會(huì)為了時(shí)間而需要加速解凍過(guò)程，以便能盡早烹制美味菜肴。下面是一些快速解凍凍肉的最佳方法。
1. 冷水泡法
冷水泡法是最常用、最經(jīng)濟(jì)的凍肉解凍方法之一。將凍肉用透明的塑料袋密封好，然后用冷水(不要使用熱水)浸入水中并放置在水下。需要注意的是，水應(yīng)該保持流動(dòng)，并且在解凍過(guò)程中應(yīng)該不斷更換它，以保持水的溫度。將雞肉、牛排等薄肉片解凍需要20分鐘，而大塊的豬肉、羊肉等需要30分鐘。這種方法消耗的時(shí)間少，解凍過(guò)程中肉的質(zhì)量也能得到保證。
2. 微波爐解凍
微波爐解凍方法是另外一種快速解凍的方法。您只需要將凍肉放入微波爐擱架上(需要注意的是不要用箔紙包裹食物)，然后選擇合適的解凍程序，一般里面都有指示。尋找質(zhì)量較好，運(yùn)轉(zhuǎn)功率大的微波爐，然后每隔一段時(shí)間將肉翻轉(zhuǎn)一次。成功的微波爐解凍需要即時(shí)烹飪，否則食物會(huì)變得更生硬。
3. 烤箱解凍法
您可以選擇用烤箱中低溫度的發(fā)熱管解凍食物。以這種方式解凍的制品，需要先將冷藏后退出來(lái)的食品放在潔凈的錫紙上，并塑造成食品最基本的形狀。將食品放置于烤盤上，在約50度的小火中焗烤。可以使用烤箱中的溫度控制器跟蹤進(jìn)度，同時(shí)確保食品不會(huì)被過(guò)度加熱或超期。
在以上方法中，我們可以選擇最適合自己的解凍方法。我們需要注意的是在解凍過(guò)程中堅(jiān)持清潔，并在解凍后用食用油腌味，以便美味的口感和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以得到保留。
（完）
