如果在沒有冰箱的情況下，想要保存瘦肉不變質，可能就需要采用一些傳統的方法。以下是一些可能有效的方法：
1. 鹽腌：將瘦肉泡在鹽水中，可以延長肉的保質期。將瘦肉切成適合食用的塊，放進鹽水中泡一天，取出晾干即可食用。
2. 晾干：將瘦肉切成適當的大小，晾在通風良好的地方。這種方法適合在干燥的地方使用，可以使肉保持干燥狀態，防止變質。
3. 熏制：將瘦肉放在煙熏室里，用木屑或者草本植物熏制。這種方法可以保留肉的味道和營養，使肉變得更加美味。
4. 風干：將瘦肉懸掛在通風良好的地方，使其在干燥的環境中自然風干。這種方法適用于比較干燥的環境，可以使肉保持干燥狀態，從而防止變質。
5. 泡制：將瘦肉放在醋或者酒里泡制，可以使肉變得更加鮮美，同時也可以延長肉的保質期。
雖然沒有冰箱，但是還是有很多方法可以保存肉類食品的。需要根據實際情況選擇不同的保存方式，并在使用之前仔細檢查，確保食用安全。
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