冰箱是我們廚房中必不可少的電器之一。在冷凍和冷藏食物方面，它能夠讓我們的食物更持久和更安全。在保鮮蔬菜方面，冰箱的保鮮效果似乎會讓很多人感到困惑，因為他們容易腐爛變質。因此，以下是一些關于如何保鮮蔬菜，避免變質的技巧：
一、保濕
蔬菜中的水分常常是腐爛的原因。因此，保濕是輕松保鮮蔬菜的關鍵。將蔬菜用透明的保鮮袋包裝，將一些水珠在其中，這擁有突出的保濕效果。如果沒有保鮮袋，可以用廚房紙或毛巾包裝，然后將其放在一個密閉的容器中。
二、分門別類
將不同的蔬菜分開存放，可以有效地避免它們之間的交叉污染，也可以更好的控制它們的透氣性。通常，堅硬的蔬菜，比如胡蘿卜，需要與柔軟的蔬菜，如菜苔，分開保存。
三、選擇零度冷藏室
如果您的冰箱有零度冷藏室，那么盡可能將蔬菜放在零度冷藏室。這個部分是比冰箱其他部分更接近于冷藏柜，并且能為蔬菜保留更多的水分。
四、不要清洗蔬菜
將蔬菜放在冰箱里之前最好不要清洗，因為水的存在會增加蔬菜的水分含量并加速腐爛的過程。如果您必須清洗，盡量在將其放入冰箱時將其擦干。
五、溫度控制
冰箱的溫度需要維持在5°C（41°F）左右。如果溫度過低，某些蔬菜，如西蘭花，可能會在冰點以下變得黏糊而不利于保存。如果溫度過高，食物難以保持新鮮。
保鮮蔬菜關鍵在于及時清理垃圾箱。殘留的食物，腥臭味會釋放出細菌，并對所有食物產生污染，所以要及時清理垃圾箱。
通過以上技巧，您可以輕松地讓蔬菜在冰箱中保持新鮮，避免腐爛變質，同時能夠更有效地揮發食物的營養成分。
